Mar i muntanya

Mar i muntanya. El receptari tradicional

Nº:
38
Editorial:
Viena
EAN:
9788419474681
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-19474-68-1
Páginas:
144
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
153
Alto:
233
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Milfulls

Descuento:

-5%

Antes:

19,00 €

Despues:

18,05 €
IVA incluido
Comprar

Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes —especialment,  a l’Empordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya— han influït en l’evolució d’aquests plats i en la identitat gastronòmica del país. Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en l’extensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...

Otros libros del autor en Libreria Fersi

  • Sofregit -5%
    Titulo del libro
    Sofregit
    Nº 9
    Herce Carmona, Enric
    Cossetania edicions
    Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot  fer amb presses, de qualsevol forma,...
    No disponible

    18,90 €17,96 €

  • Delicioso mar -5%
    Titulo del libro
    Delicioso mar
    Nº 15
    Herce Carmona, Enric
    Lectio
    La cocina del mar siempre nos ha fascinado por su gran riqueza y diversidad. El mar nos ofrece con generosidad ...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

  • Deliciós mar -5%
    Titulo del libro
    Deliciós mar
    Nº 21
    Herce Carmona, Enric
    Cossetania edicions
    EN AQUEST LLIBRE, EN QUÈ EL MAR ÉS EL PROTAGONISTA, NO NOMÉS HI HA RECEPTES MARINERES, SINÓ TAMBÉ HISTÒRI...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

  • Sofregit -5%
    Titulo del libro
    Sofregit
    Nº 9
    Herce Carmona, Enric
    Cossetania edicions
    UN LLIBRE AMB 50 RECEPTES DELICIOSES DE LA CUINA CATALANA QUE PARTEIXEN DE LA BASE D'UN BON SOFREGIT, L'ELEMENT...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    19,90 €18,91 €

Materia en Libreria Fersi

  • 101 recetas para dos -5%
    Titulo del libro
    101 recetas para dos
    Nº 108307
    Nilsen,Angela
    Grijalbo
    Cuando se desea preparar un delicioso almuerzo en pareja, un apetitoso  tentempié para compartir, o algo espec...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

  • Repostería navideña -5%
    Titulo del libro
    Repostería navideña
    Birgit Schlegel
    Everest
    Originales y sorprendentes recetas (besitos de chocolate, pastas de té, roscas y bollos de Navidad, etc.) que ...
    No disponible

    5,50 €5,23 €

  • Cocina inteligente -5%
    Titulo del libro
    Cocina inteligente
    Bustos Pueche, Alicia
    Palabra
    Tras el éxito en las seis ediciones anteriores, Palabra recupera esta obra con una nueva edición revisada y a...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    34,90 €33,16 €

  • Como en casa de mamá -5%
    Titulo del libro
    Como en casa de mamá
    Nº 00000
    El Forner d'Alella
    Grijalbo
    Disfruta de la buena cocina como en casa de mamá: 100 recetas perfectas para compartir con los tuyos Los sabor...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,90 €21,76 €

  • El libro del catador de vinos -5%
    Titulo del libro
    El libro del catador de vinos
    García del Río, Fernando
    Alianza
    Hasta el momento, el mundo de la divulgación del vino ha pecado de un cierto hermetismo. Ante el barroquismo d...
    No disponible

    15,95 €15,15 €

Viena en Libreria Fersi