Desconto:
-5%Antes:
Despois:
10,45 €Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0821) Presentación y decoración de productos de reposterÃa, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1) Preelaboración, elaboración y presentación en pastelerÃa, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelerÃa, de l a familia profesional de HostelerÃa y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él, se explican las técnicas precisas para realizar unos acabados de éxito en productos de reposterÃa y pastelerÃa y lograr asà presentaciones espectaculares y llamativas. También se pretenden reforzar las técnicas y los conocimientos previos que se puedan tener. En el primer capÃtulo se presentan los acabados y las decoraciones más sencillas y las combinaciones y normas organolépticas básicas. El segundo capÃtulo se adentra en el gran mundo de las decoraciones con coberturas de chocolate y se explican tanto su historia como diferentes técnicas, desde las básicas para optimizar su uso hasta las más novedosas. Finalmente, en el tercer capÃtulo se presentan las decoraciones con caramelo y el tallado de frutas. Este último capÃtulo ofrece un amplio abanico de posibilidades en decoraciones que precisan de una gran destreza. Además, cada capÃtulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilÃsima e imprescindible tanto para los alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la reposterÃa y pastelerÃa.
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
-5%
